Студенти UCLA винайшли робота-кур’єра, який підкорив серце Shake Shack
Двоє студентів Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі (UCLA) зрозуміли, що доставка їжі має серйозну проблему. Результатом їхніх роздумів став винахід, який ресторанна мережа Shake Shack назвала «улюбленим кур’єром».
Вони побачили, як п’ятитисячокілограмовий автомобіль везе п’ятикілограмовий пакет їжі, і подумали: «Чи не може бути кращого способу?»
Ключові висновки
- Компанія Coco Robotics щодня здійснює 1 000 доставок у Лос-Анджелесі, виконавши понад 500 000 замовлень на понад 1 мільйон миль.
- Віцепрезидентка з корпоративних партнерств компанії вважає, що використання традиційних автомобілів для доставки невеликих замовлень їжі призводить до зайвих витрат.
- Регіональний менеджер Shake Shack дав Coco особливо запам’ятатися позитивний відгук.
Доставка їжі з ресторанів стикається з проблемою транспортних засобів.
Компанію Coco Robotics заснували у 2020 році двоє інженерів UCLA. Вони почали замислюватися, чи мають сенс традиційні автомобілі для перевезення ресторанних замовлень на короткі відстані.
«Вони просто озиралися навколо, спостерігаючи за навколишнім середовищем, і думали: «Чому ми використовуємо машини вагою 5000 фунтів, щоб доставити пакет їжі вагою 5 фунтів?» — розповідає Мелісса Фас, віцепрезидентка з корпоративних партнерств Coco Robotics. — «Повинен бути кращий спосіб».
Засновники взялися за розробку транспортного засобу, спеціально призначеного для доставки їжі з ресторанів. Фас приєдналася до команди Coco після багаторічної роботи з ресторанними партнерами, де на власні очі побачила, наскільки складними можуть бути економічні аспекти сторонньої доставки.
«Останній етап доставки (last mile) зламаний», — каже Фас. — «Структура витрат повинна змінитися».
Роками автономні автомобілі здавалися частиною рішення. Але навіть попри прогрес у цій технології, Фас вважає, що повнорозмірний автомобіль не є ідеальним засобом для перевезення невеликого ресторанного замовлення через район.
Коли їй представили Coco і показали, що зробили засновники, можливість одразу стала очевидною.
«Це виправить те, що зламано в сторонній доставці», — пригадує Фас.
Для ресторанів та їхніх клієнтів це означає більше, ніж просто заміну автомобіля роботом. Фас зазначає, що Coco усуває необхідність чайових для споживачів і допомагає ресторанам зберігати якість їжі. Замовлення доставляються безпосередньо з ресторану до клієнта і залишаються зачиненими в роботі під час доставки.
«Це дозволяє ресторану зберігати страву в тому вигляді, в якому вона була приготовлена, за бажаної температури», — говорить вона.
Більшим викликом є зробити технологію робочою, не створюючи додаткового операційного тягаря. Фас описує ресторани як «міні-фабрики», які швидко виготовляють їжу для вимогливих клієнтів, одночасно управляючи низькою рентабельністю, швидкопсувними продуктами та низькокваліфікованою робочою силою.
«Наш робот повинен бути максимально простим у використанні», — каже вона. — «Coco має бути настільки бездоганно інтегрованою в їхню роботу, щоб вони її справді полюбили».
Принаймні для одного ресторанного оператора це вже відбувається. Фас розповідає, що регіональний менеджер Shake Shack дав Coco особливо запам’ятовуваний відгук: «Coco — наш улюблений кур’єр».
Це вже тут
Coco Robotics щодня здійснює 1 000 доставок у Лос-Анджелесі. Її роботи подолали понад мільйон миль і виконали понад 500 000 доставок з моменту запуску компанії.
«Це не майбутнє», — зазначає Мелісса Фас. — «Це реальність вже сьогодні».
Зараз Coco співпрацює з 4 500 продавцями, а ресторанні бренди, такі як Little Caesars, Taco Bell, Shake Shack та White Castle, починають досліджувати цю технологію. Компанія працює в семи містах, і кожен ринок навчив команду чомусь новому.
У Фінляндії холодна погода призвела до швидшого розряду батареї та вимагала використання шипованих шин. Чикаго навчив багатьом урокам щодо холоду. У Маямі сильні дощі змусили Coco вийти за рамки простої водонепроникності. Наступна модель розроблена так, щоб бути занурюваною, що дозволить їй долати глибокі калюжі, зберігаючи їжу в безпеці.
«З кожним містом ми вчимося чомусь новому», — говорить Фас.
За словами Фас, для ресторанів впровадження розроблено так, щоб бути простим. Немає потреби купувати, обслуговувати чи чистити роботів. На ринках, де працює Coco, ресторани можуть попросити Uber Eats або DoorDash увімкнути послугу.
«Все, що вам потрібно зробити, це завантажити їжу в робота, а все інше ми беремо на себе», — каже Фас.
Простота є важливою в галузі, де оператори мають мало простору для впровадження ще однієї складної системи. Фас вважає, що автономна доставка повинна вписуватися в існуючу операційну діяльність ресторану, а не змушувати ресторан пристосовуватися до неї.
І операторам не потрібно робити великих зобов’язань, щоб дізнатися, чи це працює для них.
Для Фас можливість полягає вже не в очікуванні, чи стане автономна доставка життєздатною. Ресторани можуть почати тестувати її вже зараз.
Про Restaurant Influencers
Restaurant Influencers представлено компанією Toast, потужною системою точок продажу та управління для ресторанів, яка допомагає їм покращувати операційну діяльність, збільшувати продажі та створювати кращий досвід для клієнтів. Toast — створюємо успішні ресторани. Дізнайтеся більше про Toast.
Restaurant Influencers з гордістю представляє PepsiCo як спонсора цього випуску. Співпраця з PepsiCo Foodservice допомагає ресторанним операторам досягати сталого зростання завдяки більш ефективним цифровим рішенням, оптимізації меню на основі штучного інтелекту та інструментам, розробленим для створення більш прибуткових онлайн-замовлень. Ознайомтеся з PepsiCo Foodservice.
За матеріалами: www.entrepreneur.com