Столітній досвід: чому популярна порада щодо роботи — помилкова
Вже понад 100 років сімейство Спітері пов’язане з індустрією гостинності. Але для Джона Спітері, представника вже третього покоління, ця спадщина означає не стільки столітню історію, скільки передану любов до піклування про людей.
«Це у нас в крові – ця турбота про людей, – каже Спітері. – Я досі отримую від цього задоволення».
Його батьки приїхали до Англії з Тунісу в 1957 році, того ж року, коли народився Джон. Вони відкрили гостьовий будинок на 18 номерів і закусочну в Танбрідж-Велсі. Виростаючи над бізнесом, вони ділили своє родинне життя з гостями.
«Це було менше схоже на сімейне життя, більше – на соціальне, – згадує Спітері. – Піклування про інших».
Цей урок залишився з ним назавжди. Спітері брав участь у відкритті ресторанів, зокрема St. John і Sessions Arts Club, і навіть коли намагався залишити сферу гостинності, завжди повертався.
«Вона тебе втягує назад, – каже він. – Ти просто не можеш піти».
Сьогодні ця любов передалася наступному поколінню. Діти Спітері знайшли свій шлях у гостинності, і зараз родина разом працює в ресторані Latimer на заході Лондона.
Спітері розуміє, чому вони обрали саме цю справу.
«Ти не робиш це заради грошей, – говорить він. – Є багато легших професій. Ти робиш це, бо любиш».
Для Спітері це означає дбати про тих, хто працює в ресторані, так само, як і про відвідувачів. Він хоче, щоб його співробітники зростали разом із бізнесом, і вірить, що керівники повинні підтримувати їх у важкі чаші життя.
Більшість менеджерів кажуть своїм підлеглим: «Залиште свої проблеми за дверима». Спітері вважає, що це абсолютно неправильний підхід.
«Приносьте свої проблеми на роботу, і подивимося, чи зможемо ми разом їх вирішити», – говорить Спітері.
Це той самий урок, який він засвоїв ще з дитинства в сфері гостинності: бізнес працює, коли люди піклуються про людей.
Розповіді будують стосунки
Після десятиліть роботи в ресторанах Джон Спітері продовжує знаходити нові шляхи для зв’язку з відвідувачами.
Один із таких уроків він отримав під час зустрічі дорадчої ради клієнтів, де його доповідь змінила те, як Спітері та його донька підходять до розповіді історії свого ресторану.
«Я думаю, мені потрібно було почути це від тебе, – каже Спітері. – Усі нотатки стосувалися тебе і того, що ти сказав».
Головна думка, яка залишилася з ним, була простою: будь щирим.
Для Спітері це означає показувати більше, ніж просто їжу чи ретельно продуманий маркетинг. Він хоче, щоб люди, які працюють у Latimer, стали частиною його історії.
«Я хочу залучати наш персонал, – каже Спітері. – Я не хочу, щоб хтось інший говорив за нас. Ми хочемо, щоб вони висловлювали свою думку».
Він також змінив своє уявлення про те, як має виглядати успіх у соціальних мережах. Допис не потребує мільйонів переглядів чи тисяч нових підписників, щоб мати вплив.
«Якщо тебе побачила хоча б одна людина, цього достатньо», – вважає Спітері.
Цей погляд стає все більш важливим, адже змінюються способи спілкування ресторанів із клієнтами.
«Ти повинен бути присутнім, бути актуальним, бути чесним і прямолінійним», – говорить Спітері.
Розповідь історії також дає ресторанам можливість краще зрозуміти своїх відвідувачів. Спітері дізнався, що клієнти, на яких очікують власники, не завжди ті, хто врешті-решт приходить.
«Ти не знаєш, хто твої клієнти, – каже він. – Тобі потрібно взаємодіяти з ними, розуміти, чому вони приходять і що їм подобається».
Для цього потрібно бути готовим говорити, слухати і, час від часу, сприймати незгоду.
«Не боятися висловлюватися і дозволяти людям взаємодіяти з тобою щодо різних питань».
Для Спітері розповідь історії невіддільна від гостинності. Це ще один спосіб будувати стосунки, людина за людиною.
Подробиці можна знайти на сайті: www.entrepreneur.com